使用京都府城陽市青谷梅林產精選的大粒固有品種「城州白」。 只使用這款梅所釀造而成,熟成了三年的梅酒。 「城州白」的特徵為白桃般的芳醇香氣,因三年熟成而得岀的鮮艷感,溫醇的旨味和優雅的甜味,以及清爽的酸味,整體構成良好的平衡。