把透過重力產生的自流葡萄汁與壓榨出的葡萄汁進行分離,之後進行沉降澄清的處理步驟。在沉降澄清之後,葡萄汁在15-17°C之間進行發酵,這是萃取出熱帶水果香氣最好的溫度。隨後,葡萄酒與其酒渣一起陳釀2-3個月的時間,期間常用木棒進行攪拌使酒渣處於懸浮狀態,賦予葡萄酒更複雜多層
次的香氣以及更醇厚的口感。
外觀:顏色呈麥稈般的黃色,略帶棕色光澤。
香氣:散發出濃郁複雜的熱帶水果香氣(芒果、鳳梨),帶有淡淡燻烤 芳香。
口感:入口清新,同時帶有濃郁多層次口感的葡萄酒,回味十分悠長,細膩的香草滋味做為收尾。
銅牌 (17′) – 2018 IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽
產區:Protected Geographical Indication 法國
品種:100% Chardonnay
容量:750 ml
酒精度:13.5%
適飲溫度:12-14℃
建議搭配:辣味料理、海鮮菜餚。