陀崙特10年單一麥芽威士忌
產品特色
顏色: 檸檬金黃色
香味: 溫和的辛香料與柔順煙燻香氣
口感: 熟成橙皮與甜美香草
尾韻: 平衡清爽的麥香尾韻
•酒精濃度:40%
費時費工——堅守古老的技藝傳統
陀崙特始終堅持品質優於一切的理念,而好品質必須根基於絕不妥協於成本和產量的做法,因此要釀出有經典古風的威士忌,就一定要仰賴工匠的精湛工藝和感官,以完全的熱情投注在每個釀造環節上:
- 手工糖化 | 發芽過的大麥磨碎之後會注入沸水讓糖分釋放成麥汁,這高溫且費力的工序,絕大多數酒廠都改用機器完成,但在陀崙特仍堅持以資深師傅的感官、經驗、熱情來判斷醣化的程度是否已經達到巔峰,就連攪拌的過程都延用傳統木棒,完全保留相傳數百年的工藝。
- 木製發酵槽 | 早在不鏽鋼發明以前,蘇格蘭威士忌都使用奧勒岡松木製成的發酵槽,如今因為清洗困難、維護成本高,逐漸被取代的木製發酵槽已難得一見。然而會呼吸的木製發酵槽其實有增添威士忌複雜風味的作用,因為在將近100小時的發酵過程中(一般酒廠兩倍的時間),唯有木製槽體能產生益生菌。雖然更長的發酵時間意味著難度與風險都大幅增加,但在陀崙特這般累積長久經驗的師傅手中,追求完美的精神視困難為挑戰,每一次的挑戰成功都為陀崙特之名增添無限榮耀。
- 傳統罐式蒸餾器 | 陀崙特的蒸餾器的設計從創廠以來就不曾改變,葫蘆般的厚實底部造就出醇厚的口感,高聳的頸部搜羅了輕盈的香氣,中間刻意設置的「Balvenie 鼓出型蒸餾機」,讓更輕的乙醇分子上升到蒸餾器高處,較重的水分子會掉回蒸餾器底部,反覆焠鍊出更精純的酒體。透過經驗豐富的釀酒師親自把關,分分秒秒緊盯蒸餾的狀況,品嘗烈酒保險箱流出的新酒,只在最佳的時機取出19%的酒心,這一切堅持為的就是讓陀崙特的每一滴新酒在陳年之前就已經出類拔萃。
- 只用最好的橡木桶 | 自從愛丁頓集團入主之後,陀崙特有了集團奧援,陀崙特得到了全世界最優質的雪莉桶供應,如今陀崙特每年所生產的原酒有五分之一以上使用上好的首次填充〈First Fill〉雪莉桶,有了最好的橡木桶熟成,更讓陀崙特的威士忌充滿迷人的魅力。