-肉 類:火烤小牛排、嫰煎羊排、爐烤豬腳/羊肉、無骨小牛肉、爐烤羔羊、牛肚(馬德里風味/配鷹眼豆)、砂鍋燉肉、生牛肉片、小牛舌佐醬汁、小牛/小羊胰臟雜碎、豬耳朵佐醬汁、牛尾等。
-野味類:嫩煎/醬汁鹌鶉肉、蒜香兔肉、烤野雞、野兔肉(配米飯和馬鈴薯)、小牛腰、燉煮鷓鴣。
-穀類和義大利麵類:鷓鴣肉/雞肉/兔肉飯、義大利肉捲、義大利肉醬麵、牛肉千層麵、西班牙辣腸通心麵、義大利肉醬寬麵。
-冷盤類:燻火腿、西班牙辣香腸、鵝肝醬、西班牙乾肉腸、豬肩肉、豬血腸。
-蛋 類:任何種類或煎蛋捲
-豆 類:扁豆配西班牙辣腸、菜豆湯、黑白斑豆和燉鷹眼豆。
-海鮮類:炸花枝圈、燉煮河蟹、蝸牛、中卷包、蒜味蝦、蒸淡菜。
-魚 類:蕃茄鮪魚、鱈魚、蕃茄/洋蔥鰹魚、馬鈴薯燉狐鰹魚。
-起司類:任何的陳年乳酪
-湯 類:鷹嘴豆湯、大蒜湯、馬德里風味悶罐(Madrid Style Stew)、雜燴湯。
-蔬菜類:燉朝鮮薊、綠花菜配馬鈴薯、櫛瓜、南瓜、醬汁蘑菇、甘藍菜配火腿、西班牙馬鈴薯沙拉、四季豆配火腿、蔬菜和馬鈴薯鱈魚。