酒莊:Ridge Vineyards 利吉莊園
容量:750ml
產區:Santa Cruz Mountains, California美國加州
品種:58% Cabernet Sauvignon 、 42% Merlot
評分:Robert Parker 88分
使用小容量的發酵槽以天然酵母菌行酒精發酵,小顆粒的果實能夠輕易萃取出深厚的色澤與單寧,酒莊為確保能夠萃取出最優質的果實特色與最豐富的酒質,盡量減少抽汁淋渣的次數,並提早在6天後行榨汁。接著還會進入乳酸發酵;最後釀完的酒會被放置在使用風乾的美國橡木桶 (40%新桶、60%1年的舊桶) 中熟成21個月(榨汁完的酒另外存放,於熟成18個月後才加入混調)。
深濃的紅色,豐富的野漿果、香料、西洋杉以及黑醋栗的芳香,高雅細膩的酒質架構著實呈現氣候涼爽產地的果實特色,單寧強勁但不咬口,餘韻優長;有12-15年的陳年潛力。
1959年,四位來自史丹佛研究院的工程師,買下了舊金山南邊聖塔克魯茲山(Santa Cruz Mountains)區一家荒廢的Torre 酒莊,做為週末家庭聚會場所,也在閒暇之餘照料葡萄園地。同年,當中的Dave Bennion先生被推派為釀酒師,他利用園中收成的少許果實,釀製出第一個年份的山脊蒙特貝羅卡本內 “Ridge”Monte Bello Cabernet,傑出的酒質激發了這四位盟友重新開始經營Torre酒莊的想法,因而創立了如今享譽國際的加州頂尖酒莊 — Ridge Vineyards山脊葡萄園。
1968年,山脊葡萄園酒莊買下了Torre附近地勢更高的蒙特貝羅酒莊Monte Bello Winery (由一位義大利裔的醫師Osea Perrone先生創於1885年),隔年聘請了Paul Draper先生擔任釀酒師,他將Perrone先生當初建造的蒙特貝羅釀酒設施重新整頓後,於1971年開始在這邊釀酒,而這邊也成為山脊葡萄園酒莊的總部。
1970-1980年間,山脊葡萄園酒莊也從加州多處擁有葡萄老藤與產量低的葡萄園購買葡萄果實。 1986年山脊葡萄園的創辦人退休後,酒莊也就賣給了喜愛葡萄酒的日本大塚製藥社長Akihiko Otsuka 先生。1990之後,他們把重心集中在最優質的葡萄園地,大多都座落在北邊的索諾瑪郡;因此, 1991年,山脊葡萄園酒莊購置了索諾瑪郡Healdsburg城北邊的利頓溫泉莊園Lytton Springs Winery,利頓溫泉的釀酒設備無疑成了舉足輕重的角色,2000年他們更在酒廠裡建置了一間新的酒窖與品酒空間。
來自酒莊旗下最古老的Monte Bello葡萄園(最早種植於1885年,1940年曾荒廢許久,於1960年代才又重新栽種;當地涼爽的氣候與石灰岩的底層土壤非常適合夏多內、卡本內蘇維翁與梅洛品種的生長。),佔園地總面積的23%,大多是1960年代種植的。