酒莊:Louis Jadot 路易佳鐸酒莊
容量:750ml
品種:100% Chardonnay
國家:法國
產區:Burgundy Cote de Beaune 伯恩谷區
保存:5~8年內繼續發揮其優美潛質
食物搭配:適合搭配各種高級海產、濃味起司
位於莫索村之南及夏莎妮蒙哈榭村之北,與夏莎妮村共同擁有全世界最傑出之白酒葡萄園。各葡萄園集中於普里尼村附近,小部份位於布拉尼村,葡萄園全部座落於朝東,海拔230到390公尺之山坡,其石質黏土及石灰土壤,排水良好,保暖容易。夏多娜是唯一釀造白酒之品種。路易佳鐸所釀造之普里尼蒙哈榭白酒,全部收購自各合作酒農,以合乎每年秋收所應有之品質為依據,釀造後再於橡木桶陳熟12至15個月時間。
普里尼蒙哈榭酒質通常比莫索白酒更具可靠及有深度,而比夏莎妮白酒更精緻可口。其香味特色常帶有杏果、羊齒草、熱帶水果、松脂及小白花香,果酸柔順,並可儲存在8~12年間。
路易佳鐸是柏根地酒商和酒莊間結合的最佳典範,自從路易佳鐸於1859年創立後,其所生產之葡萄酒,從夏伯利(Chablis)到薄酒萊,品質都受到各地飲家們的讚許和信賴,享譽國際140多年,被評為法國博根地最具代表的知名品牌。而在酒評家Pierre Antoine Rovani’s 的報告中,針對柏根地地區的酒莊作評鑑後,路易佳鐸的佳釀均獲得極高的評價,在評比中甚至優於Domaine Leroy,只以及少的差距僅次於Domaine Romanee Conti。可見其釀酒的水準與品質 。
路易佳鐸的葡萄酒重點在於金山麓,其謹慎收購的葡萄和擴展田園,高度發揮出各法定小產區的風格特色。總括來說,路易佳鐸現在直接控管金山麓內49公頃之葡萄田,其中8公頃屬頂級田,它並生產瑪真泰莊園(Duc de Magenta)及行銷其80%的葡萄酒,夜之聖喬治區(Nuits St. George)哥域斯莊園(Clos des Corvees)的紅酒及聖妲尼(Santenay)的馬爾莊園(Clos de Malte)也由佳鐸銷售。
各酒莊的葡萄酒的確強烈地呈現其地理環境所在的特質,其廠牌葡萄酒如產自某特定小區或村莊亦表現不凡。過去多年來,公司悉心培養與提供葡萄的酒農之間良好的關係,以君子協定及信任為基礎,如果路易佳鐸酒農的品質與能力受到肯定,便讓其自由發揮,如其需要幫忙,路易佳鐸也總會出現,其餘時間僅了解其進度並無義務收購其不合標準的葡萄,這是葡萄酒農非常清楚的,同樣的,酒農們也可決定將葡萄賣給誰,並無義務必須把葡萄賣給路易佳鐸。
雖然路易佳鐸自身擁有49公頃的良田,但酒農們都非常樂意與其交易,這都歸功於路易佳鐸收購葡萄的政策、穩定的付款條件及尊重酒農的自主性;這種種條件就是路易佳鐸建立其穩定葡萄供應及成為成功酒商的基礎。