酒莊:Louis Jadot 路易佳鐸酒莊
容量:750ml
品種:Chardonnay
國家:法國
產區:博根地
適飲溫度:攝氏10至12度
食物搭配:白肉、家禽、牡蠣、烤鱼及山羊奶酪
葡萄來自整個博根地產區,夏多娜葡萄源自金山丘、夏隆內及馬貢。馬貢的葡萄賦與其清新口感,金山丘及夏隆內則健全其結構。一部份的酒醞釀及陳熟於橡木桶,另一部份則在不鏽鋼桶中釀造和陳放,故此這款酒有不鏽鋼桶釀造的清新感及橡木桶醞釀之結構和圓滑度。
果味濃郁(桃子、香梨及柚子),带有白色花香以及香草味,結構良好,口感暢順。
路易佳鐸是柏根地酒商和酒莊間結合的最佳典範,自從路易佳鐸於1859年創立後,其所生產之葡萄酒,從夏伯利(Chablis)到薄酒萊,品質都受到各地飲家們的讚許和信賴,享譽國際140多年,被評為法國博根地最具代表的知名品牌。而在酒評家Pierre Antoine Rovani’s 的報告中,針對柏根地地區的酒莊作評鑑後,路易佳鐸的佳釀均獲得極高的評價,在評比中甚至優於Domaine Leroy,只以及少的差距僅次於Domaine Romanee Conti。可見其釀酒的水準與品質 。
路易佳鐸的葡萄酒重點在於金山麓,其謹慎收購的葡萄和擴展田園,高度發揮出各法定小產區的風格特色。總括來說,路易佳鐸現在直接控管金山麓內49公頃之葡萄田,其中8公頃屬頂級田,它並生產瑪真泰莊園(Duc de Magenta)及行銷其80%的葡萄酒,夜之聖喬治區(Nuits St. George)哥域斯莊園(Clos des Corvees)的紅酒及聖妲尼(Santenay)的馬爾莊園(Clos de Malte)也由佳鐸銷售。
各酒莊的葡萄酒的確強烈地呈現其地理環境所在的特質,其廠牌葡萄酒如產自某特定小區或村莊亦表現不凡。過去多年來,公司悉心培養與提供葡萄的酒農之間良好的關係,以君子協定及信任為基礎,如果路易佳鐸酒農的品質與能力受到肯定,便讓其自由發揮,如其需要幫忙,路易佳鐸也總會出現,其餘時間僅了解其進度並無義務收購其不合標準的葡萄,這是葡萄酒農非常清楚的,同樣的,酒農們也可決定將葡萄賣給誰,並無義務必須把葡萄賣給路易佳鐸。
雖然路易佳鐸自身擁有49公頃的良田,但酒農們都非常樂意與其交易,這都歸功於路易佳鐸收購葡萄的政策、穩定的付款條件及尊重酒農的自主性;這種種條件就是路易佳鐸建立其穩定葡萄供應及成為成功酒商的基礎。