酒莊:Bodegas Muga 慕卡酒莊
容量:750ml
品種:Garnacha、Viura、Tempranillo
國家:西班牙
產區:Rioja 利奧哈
適飲溫度:攝氏13度
醒酒時間:杯中略醒即可。
國際評分:WA88
餐酒搭配:西班牙海鮮飯、義大利麵、烤雞、海鮮、西班牙辣味臘腸
以60%Garnacha、30%Viura以及10%Tempranillo品種釀成。園區土壤以黏土和石灰岩為主。經過12小時的發酵前浸皮之後,在1,000公升的中型橡木槽內進行為期25天的慢速發酵,然後繼續於橡木槽內陳釀2個月後裝瓶。粉亮的鮭魚酒色,鼻息以熟蘋果為主,飲入,可察覺酒體較重的Garnacha受到Viura白葡萄所帶來酸度的良好平衡,繼而轉化出多重果香,可搭香料味略重的菜餚。
慕卡酒莊(Bodegas Muga)便位於上利奧哈的酒業中心阿羅鎮(Haro)裡;實而,利奧哈的17家百年老字號酒莊中,就有11家位於阿羅鎮。此外,為了便於利用鐵路外輸葡萄酒,多數的傳統百年老酒莊都環聚在阿羅鎮的火車站週邊,此歷史區域被稱為「車站區」(Barrio de la Estación),而由依薩喀. 慕卡. 馬汀尼茲(Isaac Muga Martínez)創立於1932年的慕卡酒莊也位在「車站區」,與Rioja Alta、CVNE、López de Heredia等老字號比鄰共榮,形成整個西班牙酒業最密集的精英酒莊核心。
慕卡最初擁有35公頃葡萄園,目前已經擴大成為規模宏大的酒廠:自有葡萄園250公頃,並控有150公頃的契作葡萄園(與長期契約合作的獨立葡萄農購買葡萄)。然而,骨子裡,慕卡的釀酒方法依舊相當地具有工匠精神(Artisanal),即是極為傳統:這裡見不到不鏽鋼發酵槽,所有的紅酒都在18,000公升的超大木造釀酒槽(美國橡木)進行發酵,之後才在小型橡木桶進行熟成;熟成用的225公升小型木桶以法國桶(木料來自Allier、Trançais森林)和美國桶(來自肯德基和俄亥俄州)為主。另外,本莊全數自行買進橡木片,經過約2年露天自然風乾程序後,由本廠的全職製桶師傅們製作出熟成用小型木桶,如此,可更加精準地製造出理想的陳釀桶。
在葡萄園裡,本莊僅用天然肥料,例如將冬季剪枝後的葡萄藤絞碎,與其他糞肥一同發酵後使用。並於夏季進行「綠色彩收」(Green harvest)以減少每串葡萄樹的果串數目;然而綠色彩收的時間不可過早,依據酒莊的說法,最佳的執行時機在當葡萄因逐漸成熟而開始產生轉色(Veraison)的時期。若是「疏果」(即是綠色採收)過早,葡萄樹會產生「反饋作用」,反而促生更多的果串(因葡萄樹會認知果串被移除,無法傳宗接代,故而更加努力生產)。
除了紅酒外,本莊的白酒以及粉紅酒也極受消費者歡迎。Muga Blanco是以90% Viura(同Macabeo、Maccabeu品種)、10% Malvasia釀成。雖以100%全新法國小型橡木桶發酵,卻沒有新桶味過重的缺失,其口感圓潤,並以礦物質、小白花、金桔等清新風味引人。至於以格那希品種為主而釀造的Muga Rosado粉紅酒,是先經過12小時浸皮,接著在1,000公升的木造發酵槽進行緩慢發酵而成(約25天);由於美國知名酒評家Robert Parker曾評予2006 Muga Rosado 90分的高評價,使此粉紅酒成為市面上可尋著的最佳粉紅酒之一。
美國《葡萄酒觀察家》雜誌(Wine Spectator)在2007年「世界百大葡萄酒選單」裡曾將2004 Torre Muga酒款列為第11名,使慕卡酒莊再次受到愛酒人的熱烈關注;而在此盛名之下,本莊第3代也已完成接班以接續慕卡釀酒傳統與傳奇。此傳統酒款(Reserva、Prado Enea Gran Reserva)以及現代風格酒款(Selección Especial、Torre Muga、Aro)皆擅釀的酒莊,值得酒友持續關注。