酒莊:Tinto Pesquera 佩斯特拉酒莊
年份:2005
容量:750ml
品種:Tempranillo
國家:西班牙
產區:Ribera del Duero 斗羅河岸
適飲溫度:攝氏18度
醒酒時間:醒酒40分鐘。
國際評分:WA89+、WS92
餐酒搭配:野味以及烤肉
以100% Tempranillo品種釀成。經24個月100%全新美國橡木桶熟成,之後繼續12個月瓶中熟成才上市。成熟櫻桃般酒色中帶有紅寶石色澤,香氣優雅複雜且多變,果香豐盛外,還帶有可可、香草以及礦物質氣息,背景有黝暗森林的神秘氣息。口感強勁、豐美,單寧極為圓熟,桶味被果香層層包裹,並未過於突顯,整體可口而均衡,餘韻長而優雅。適飲溫度約攝氏18度。
佩斯特拉酒莊目前擁地200公頃,規模不小,費南戴茲由本莊獲得商業上的鉅大成功後,開始進行擴張;當他忙於擘畫未來版圖時,酒莊就由女兒們掌管。1980年代中,費南戴茲發現了一塊位於斗羅河岸不遠山坡處的80公頃廢棄園區,幾經協商而購地,並在1989年建立哈莎酒莊(Condado de Haza),此位於Haza?旁的第二家酒莊也以100%田帕尼優釀酒,風格與佩斯特拉近似,不過略較雄渾粗獷些。哈莎酒莊除了Crinza以及Reserva Selección酒款之外,還產一款特殊的Alenza Gran Reserva,這酒以莊主夫婦名字的字首和字尾結合而成(Alejandro+Esperanza),釀法傳統,整串葡萄依舊以人工腳掌破皮後直接發酵,並以美國橡木桶熟成,屬傳統風格的特陳美釀。
費南戴茲年事已高,卻依然衝勁不減;先是在20世紀尾聲時,於西班牙中部的拉曼恰(La Mancha)產區建立了El Vínculo酒莊(依據父母原有的小型莊園命名),首年份為1999;接著又在卡斯提亞-萊昂產區極西邊的Zamora省建立Dehesa La Granja酒莊(原址為鬥牛養殖廠),在挖掘於18世紀的地窖內潛釀具有個人風格的酒釀。
多年光陰過去,佩斯特拉酒莊的「兄弟莊」已經多達3個,且統合在佩斯特拉酒業集團(Grupo Pesquera)旗下,集團對西班牙酒業的影響力更非昔日可比。此外,有鑒於費南戴茲對斗羅河岸以及整個的卡斯提亞-萊昂葡萄酒產區的諸多貢獻,卡斯提亞-萊昂葡萄酒學院(Castilla y León Wine Academy)也在最近頒發榮譽釀酒人(Honorary Winemaker)殊榮予他,至此,舊日改良農耕機的小農已經蛻變為一則傳奇