酒廠:義大利火狐堡酒廠
產區:Toscana IGT
品種:Sangiovese
顏色:鮮明的紅寶石色澤
酒質:香味飽滿多樣化,明顯濃郁水果芳香,充滿莓果、李子的成熟果味,口感柔順單寧細緻,尾韻綿長細膩。
試飲溫度:16oC~18oC
佐餐食物:可搭配燒烤類餐點,如烤牛肉等
義大利火狐酒莊(Castello di Volpaia) 的歷史可回朔到1172年,酒廠坐落在佛帕亞村莊中,是古典奇揚第葡萄酒產區的中心位置,以釀造優質古典奇揚第聞名。1966年,義大利知名出版商Raffaello Stianti買下了酒廠以及2/3的村莊,贈送給他的女兒Giovannella及女婿。70年代中期,Giovanella決定提升酒廠設備,重新整頓園區,並成為該地區第一個擁有溫控發酵設備的酒廠。酒廠除了致力於古典奇揚第紅酒的釀造外,更致力於推廣托斯卡納地區的人文歷史,讓更多人能徜徉在托斯卡納陽光下。
火狐酒莊巴里菲可紅葡萄酒是一款超級托斯卡納紅酒(Super Tuscana)。超級托斯卡納運動源自1970年代,由古典奇揚第產區的製造商發動,為抵制規定釀酒中必需使用法定葡萄的法規,尤其是Trebbiano和Malvasia葡萄,而改用傳統波爾多品種,如卡貝納(Cabernet Sauvignon)。超級托斯卡納的製程不同於奇揚第(Chianti),不使用大型橡木桶,而是放在小型的法國橡木桶中熟成。由於超級托斯卡納不遵循義大利DOC法規條例,因此當時只能標示為餐桌用酒(Vino da tavola),直到1994年政府才認可超級托斯卡納的高品質,並給予此款酒專屬的IGT類別。