酒莊:Rocca delle Macie 羅卡馬契酒莊
容量:750ml
品種:Sangiovese、Canaiolo、Merlot
產區:Toscana 托斯卡尼
適飲溫度:攝氏12度
醒酒時間:醒酒10分鐘
食物搭配:櫻桃派、覆盆子冰沙、杏仁餅乾。
被稱為聖酒的Vin Santo甜酒自十四世紀時就已經在托斯卡尼地區釀製。長久以來,Vin Santo被視為用來招待朋友與宴客的佳釀,不管家裡財力是否雄厚,都必備待客。儘管大多數的義大利人比較喜歡在正餐後飲用Vin Santo,但其實任何時刻都適合品酌此迷人甜酒。如今,Vin Santo 依舊被認為是傳統的表徵,因人們仍然使用傳承了好幾個世紀的古老方式釀製:首先審慎挑選最優質的葡萄,後在通風的閣樓裡,將葡萄放在麥稈墊上風乾,在發酵後,酒液被放在200公升的橡木桶培養至少三年時間。金黃色澤,顯現出成熟果乾與蜂蜜的香氣,入口甜美圓潤且酒體豐盈。酒精濃度為15.5%,是款絕佳的飯後甜點酒,很適合搭配各式餅乾。(太多巧克力則避免)。
1985年,易大羅•辛嘉雷利的幼子賽吉. 辛嘉雷利(Sergio Zingarelli)開始接手本廠全球經銷通路的管理,隨後在1989年升任為本廠總裁;自2009年起,賽吉也成為「古典奇揚替葡萄酒公會」副總裁。目前的羅卡馬契酒廠共擁有超過六百公頃土地面積,其中約有兩百公頃種植釀酒葡萄,八十公頃種植橄欖樹(本莊的特級初榨橄欖油在義大利頗負盛名);酒廠之下有五家獨立的酒莊,分別是位於古典奇揚替產區之內的Le Macìe、Sant’ Alfonso、Fizzano和Tavolelle,以及位於托斯卡尼西南靠海的馬雷瑪(Maremma)產區內的Campomaccione和Casamaria酒莊。
位於馬雷瑪的酒莊
1998年,羅卡馬契酒廠也選擇到托斯卡尼西南邊的的新興葡萄酒產區馬雷瑪以拓展其葡萄酒事業。他們在當地的Morellino di Scansano法定產區裡買下了Campomaccione莊園,占地80公頃,共種植了山吉歐維列以及國際知名品種,如卡本內-蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及希哈葡萄(Syrah);還刻意提高每公頃種植密度到六千株以提升潛在酒質。當地乾燥、陡斜的地形搭上溫暖的氣候以及偶發的乾旱讓葡萄果實完美成熟;另,離海不遠的鹹味海風徐徐吹拂,讓此地葡萄帶有特殊風味,以致成酒也被賦予了獨特之風格。2003年,羅卡馬契又在同一法定產區Morellino di Scansano買下Fattoria Casamaria酒莊,占地67公頃,其中15公頃種植葡萄樹,且種植的是維門替諾(Vermentino)白葡萄,並已經釀出受歡迎的Occhio a Vento白酒。
Morellino di Scansano為近年來快速成長的法定產區,目前已經晉升為保證法定產區(DOCG)。Morellino是山吉歐維列葡萄在當地的名字,種植在海拔僅比海平面稍高的氣候溫和地區,近年來本地因為多了不少外來投資客而為當地地價帶來戲劇性影響。這些外資包括Antinori、Frescobaldi以及本文主角的羅卡馬契酒廠。此地所生產的葡萄酒多半比內陸的古典奇揚替的山丘地區酒款更加豐滿柔順。