酒莊:Rocca delle Macie 羅卡馬契酒莊
容量:750ml
品種:Sangiovese、Cabernet、Merlot
產區:Toscana 托斯卡尼
適飲溫度: 攝氏18度
醒酒時間:醒酒25分鐘
食物搭配:弗羅倫斯大牛排、紅酒醬汁野兔肉。
Chiani Classico位於托斯卡尼著名的浪漫城市佛羅倫斯與Siena間的明星葡萄酒產區,海拔在250-600公尺之間。這款酒的葡萄原料完全採自旗下獨立酒莊Fizzano的葡萄園(32公頃),僅在特優年份才釀造,年產量約四萬瓶。品種比例約為85% Sangiovese、10% Cabernet Sauvignon、5% Merlot。人工採收的葡萄以不鏽鋼槽發酵後,大部分在3,500公升的大型法國橡木桶中培養,少部份存放在225公升的橡木桶中培養,經過24個月熟成培養之後,將上述兩者混調,最後還經一年瓶中熟成才上市。深紅寶石酒色,泛著石榴紅光澤。呈現野漿果以及辛香料的多層次芬芳,酒體飽滿溫順柔和,耐人尋味的口感帶著熟成的紅色漿果香氣,後味持久。適合搭配以煎、烤等烹調方式為主的各種肉類料理,或佐有濃郁醬汁及香料味重的各式料理,也適合搭配烤肉。
1985年,易大羅•辛嘉雷利的幼子賽吉. 辛嘉雷利(Sergio Zingarelli)開始接手本廠全球經銷通路的管理,隨後在1989年升任為本廠總裁;自2009年起,賽吉也成為「古典奇揚替葡萄酒公會」副總裁。目前的羅卡馬契酒廠共擁有超過六百公頃土地面積,其中約有兩百公頃種植釀酒葡萄,八十公頃種植橄欖樹(本莊的特級初榨橄欖油在義大利頗負盛名);酒廠之下有五家獨立的酒莊,分別是位於古典奇揚替產區之內的Le Macìe、Sant’ Alfonso、Fizzano和Tavolelle,以及位於托斯卡尼西南靠海的馬雷瑪(Maremma)產區內的Campomaccione和Casamaria酒莊。
位於馬雷瑪的酒莊
1998年,羅卡馬契酒廠也選擇到托斯卡尼西南邊的的新興葡萄酒產區馬雷瑪以拓展其葡萄酒事業。他們在當地的Morellino di Scansano法定產區裡買下了Campomaccione莊園,占地80公頃,共種植了山吉歐維列以及國際知名品種,如卡本內-蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及希哈葡萄(Syrah);還刻意提高每公頃種植密度到六千株以提升潛在酒質。當地乾燥、陡斜的地形搭上溫暖的氣候以及偶發的乾旱讓葡萄果實完美成熟;另,離海不遠的鹹味海風徐徐吹拂,讓此地葡萄帶有特殊風味,以致成酒也被賦予了獨特之風格。2003年,羅卡馬契又在同一法定產區Morellino di Scansano買下Fattoria Casamaria酒莊,占地67公頃,其中15公頃種植葡萄樹,且種植的是維門替諾(Vermentino)白葡萄,並已經釀出受歡迎的Occhio a Vento白酒。
Morellino di Scansano為近年來快速成長的法定產區,目前已經晉升為保證法定產區(DOCG)。Morellino是山吉歐維列葡萄在當地的名字,種植在海拔僅比海平面稍高的氣候溫和地區,近年來本地因為多了不少外來投資客而為當地地價帶來戲劇性影響。這些外資包括Antinori、Frescobaldi以及本文主角的羅卡馬契酒廠。此地所生產的葡萄酒多半比內陸的古典奇揚替的山丘地區酒款更加豐滿柔順。