酒莊:Ceretto傑樂托酒莊
容量:750ml
品種:Nebbiolo
產區:Piedmont 皮蒙特
適飲溫度:攝氏18度
醒酒時間:醒酒1小時。
食物搭配:義大利麵、燉飯(與紅肉蕈菇醬汁頗搭),搭配成熟起司也不錯
以100%Nebbiolo品種釀成,佔地5公頃,向南,以黏土以及粉沙土為主。不鏽鋼桶裡發酵,發酵溫度在攝氏28-29之間,乳酸發酵之後在300公升的法國小型橡木桶熟成,新舊桶皆用。此酒單寧絲滑,以玫瑰花和紅漿果氣味為主,儲存潛力極佳;平均年產量為12,000瓶。
傑樂托酒莊(Ceretto Aziende Vitivinicole)由歷卡多.傑樂托(Riccardo Ceretto)創立於1930年代,不過本莊真正崛起成為國際知名品牌始自歷卡多.傑樂托的後代—長子布魯諾?傑樂托(Bruno Ceretto)以及次子馬切勒.傑樂托(Marcello Ceretto)接手經營的1960年代末期。布魯諾開朗、擅交際,負責行銷以及商業經營,其弟馬切勒則安靜寡言,擅釀各式酒款。這對在國際酒壇上被稱為「巴羅鏤兄弟」的創新者一同帶領皮蒙區酒質以及聲譽的提升;即使,目前巴羅鏤以及巴巴瑞斯柯兩產區的傑出釀酒者不僅限於傑樂托,然而,以酒款之齊全多樣,酒質整體平均水準之高,酒價之相對平易近人,加以在國際市場上易於尋得,使得傑樂托成為皮蒙區葡萄酒的最佳國際大使。
目前擁有五處獨立釀酒的酒莊,各莊專擅釀造某類酒款,而形成紅、白、甜,蒸餾烈酒一系列極為完整的
產品線。五莊簡介如下:
Bricco Rocche酒莊:酒莊位於卡斯提里奧內. 法列多(Castiglione Falletto)酒村內,本莊僅產4款單一葡萄園巴羅鏤,分別是Barolo Brunate(葡萄園位於La Morra酒村)、Barolo Prapò(葡萄園位於Serralunga d’Alba酒村)、Barolo Bricco Rocche(葡萄園位於Castiglione Falletto酒村)以及即將上市的新品Barolo Cannubi(葡萄園位於Barolo酒村);本莊平均年產量約為40,000瓶。
Bricco Asili酒莊:此為傑樂托最先購入的酒莊,自1973年開始營運(且馬上引進不鏽鋼溫控發酵槽,開當時風氣之先)。僅生產2款單一葡萄園巴巴瑞斯柯酒款:Barbaresco Bricco Asili以及Barbaresco Bernadot;本莊平均年產量約為20,000瓶。
Monsordo Bernardina酒莊:這也是傑樂托的辦公總部,生產一系列經典酒款,像是Arneis Blangé、Arbarei Riesling、Monsordo、Dolcetto Rossana、Barbera Piana、Nebbiolo Bernardina、Barbaresco Asij、Barolo Zonchera以及Barolo Chinato傳統藥草甜酒。
Vignaioli di Santo Stefano酒莊:本莊每年生產約160,000瓶的微甜微氣泡Moscato d’Asti、20,000瓶的甜味氣泡酒Asti Spumante以及5,000瓶的Moscato Passito甜白酒。
Distillery蒸餾廠:以掐去酒頭、截去酒尾的細膩蒸餾技術製出口感豐潤、鼻息清香的Grappa Ceretto(蒸餾所用的葡萄渣為內比歐露品種)以及Grappa di Moscato(蒸餾所用的葡萄渣為為蜜思嘉品種)兩款蒸餾烈酒。