酒廠:Bonny Doon
產區:美國加州Arroyo Seco地區
品種:51% Grenache Blanc, 49% Roussanne
邦尼頓酒莊是個年輕的酒莊, 卻已在加州甚至世界葡萄酒界佔有一席之地. 酒莊主人藍道.葛蘭姆(Randall Grahm) 特立獨行、不落俗套的釀酒哲學, 也備受酒評家所肯定. 首先, 藍道「不」種植一些常見的葡萄品種, 而鍾情於法國隆河流域, 西班牙與義大利的葡萄, 並採用自然動力法栽植. 另外,藍道堅持採用金屬旋蓋, 將影響酒的風味的因素減至最小-. 自2006年起, 藍道更將產量銳減至10%不到, 讓邦尼頓酒莊朝向小巧精緻的路線邁進.
而今, 藍道在邦尼頓酒莊所付出的心血, 都在每瓶邦尼頓葡萄酒中展露無疑. 而高水準的邦尼頓酒款, 也的確為藍道獨特的釀酒哲學, 寫下成功的註腳.
這款甜點酒是邦尼頓酒莊的Beeswax 葡萄園用風乾葡萄所釀造, 如蜂蜜似的十分圓潤芳香. 有西洋梨與東方水梨的香氣, 無硫磺味且餘韻悠長.
2008年乾燥的十分不合理, 使Grenache Blanc 與Roussanne葡萄更加濃縮且風味十足. 收成時全部採用手摘, 風乾3週, 再將已乾燥的葡萄用人工腳踩以釋出葡萄的糖份和風味. 經數小時的浸皮後, 葡萄汁被輕柔的榨出, 並在混和70%不鏽鋼與橡木發酵槽中, 以野生酵母進行發酵.
中非常多汁, 滿溢著蘋果, 洋梨與東方水梨的香氣, 與帶有杏桃, 榛果的口感完美融合, 並有一絲薰衣草的花蜜香氣