酒廠: Bonny Doon 邦尼頓酒莊
產區: 美國加州蒙特利郡
品種: 88% Moscato Giallo, 12% Loureiro
邦尼頓酒莊是個年輕的酒莊, 卻已在加州甚至世界葡萄酒界佔有一席之地. 酒莊主人藍道.葛蘭姆(Randall Grahm) 特立獨行、不落俗套的釀酒哲學, 也備受酒評家所肯定. 首先, 藍道「不」種植一些常見的葡萄品種, 而鍾情於法國隆河流域, 西班牙與義大利的葡萄, 並採用自然動力法栽植. 另外,藍道堅持採用金屬旋蓋, 將影響酒的風味的因素減至最小-. 自2006年起, 藍道更將產量銳減至10%不到, 讓邦尼頓酒莊朝向小巧精緻的路線邁進.
而今, 藍道在邦尼頓酒莊所付出的心血, 都在每瓶邦尼頓葡萄酒中展露無疑. 而高水準的邦尼頓酒款, 也的確為藍道獨特的釀酒哲學, 寫下成功的註腳.
不同於世界其它品種的蜜思嘉葡萄, Bonny Doon 所出產的蜜思嘉是屬於moscato giallo 或稱為金色蜜思嘉的葡萄品種. 最早源自於意大利東北部地區, 此款由蜜思嘉而衍生出來的稀有品種, 相較於傳統白色蜜思嘉, 其口感更富花香且更為輕盈. Giallo具有迷人而細緻的香氣, 適合搭配上好的起司或佐以家禽肉類, 或許再加上帶有些許辣味的豌豆及燉韭蔥, 風味更佳.
Ca’del Solo是Bonny Doon酒莊邊緣的葡萄園, 其採用自然動力學的栽種法, 意味著釀酒過程中能突出產地的風土特徵. 在過程中酒莊儘量維持天然的釀造方法, 以表達酒莊對於葡萄園所具備原始自然條件的尊重. 08年的酒款表現出蒙特利郡的土壤所具有如同水晶般愓透的礦物香氣, 並有著麝香氣味與香瓜味共譜的旋律, 香氣很強. 酸度清新, 餘韻透出一絲甘甜. 非常適合作為開胃酒或是與亞洲食材做搭配.
微黃色澤中夾帶著一絲金色的光輝, 其口感富有忍冬的香氣, 並帶有紫丁香及濃郁的柑橘芳香味, 彷彿是置身於春日的花園裡, 享受著百花齊放的甜美氣息.口感中混合著蜜桃、甜瓜以及黃蘋果, 突顯出其熱帶水果的風味, 還能品嚐到一絲薄荷的清新. 08年份的蜜思嘉與烤鱸魚的組合特別出色, 或許再加上些許的萊姆及薄荷奶油, 當然, 與各式的港式飲茶點心及帶醬汁的煎雞肉搭配起來更是風味絕佳.
淺淺的稻草色澤中閃耀出一絲綠色的光芒, Albarino富有檸檬盛開時的明亮芳香, 並帶有獨特的白薑與鼠尾草香氣.其所具備的熱帶果皮味、天然草藥以及綠杏仁的口感使得這款酒的餘韻持久,並有著清新的海洋味.在巴黎,人們巧妙地以這款白酒搭配鮮美的生蠔、帶皮烤羊或是由羊奶所製成的起司.