酒廠:Geyser Peak Winery
產區:Alexander Valley, Sonoma 亞歷山大谷,索諾瑪郡
品種:Cabernet Sauvignon
蓋世峰酒莊(Geyser Peak Winery),座落於加州索諾瑪郡(Sonoma County)北方的葡萄酒產區- 亞歷山大谷(Alexander Valley)中心的Geyserville村莊裡,由當地早期的釀酒師Augustus Quitzow創立於1880年。在加州歷史超過百年的酒莊相當少見,而Geyser Peak正是其中之一,響亮的名聲曾是20世紀初加州最大的酒莊,1998年被主導消費者品牌的Fortune Brands公司購買,並由所屬的子公司,也是國際大型酒類集團Beam Global Spirits & Wine負責經營。 220英畝的葡萄園地,分布在索諾瑪郡各地,另外也長期與加州的葡萄果農特約合作,提供產區特色豐富的葡萄果實,造就出不同系列、有特色的葡萄酒: Vareitals,Block Collection,Reserves,and Limited Series。
Varietals系列以不同葡萄品種釀成的一系列酒款,包含來自索諾瑪郡不同產區種植的果實,是Geyser Peak酒莊最受歡迎的葡萄酒。 Viticulture and Vinification : 索諾瑪郡的亞歷山大谷產區特別適合種植法國波爾多品種(如Merlot/Cabernet等),釀出來的酒款常有鮮明的果味以及柔順的單寧。酒莊近幾年選擇在莊園最佳的山坡地段種植Cabernet Sauvignon,一部分採收後的葡萄果實,會被放入新的旋轉釀酒槽中經過4-5天的汁液浸皮發酵過程,溫和萃取出酒中的單寧。最後,釀製完的酒會被存放在美國橡木桶(20%新桶;80%混合1-3年的舊桶)熟成15個月。 Tasting Notes: 深紅色,前味有明顯的紅櫻桃與黑櫻桃果香,接著隱約出現黑漿果、巧克力以及香料的芳香。豐盈圓滑的口感,櫻桃與漿果味在口中與香草的芳香融合均衡,細緻的單寧留下一股細絲般的餘韻。建議搭配佐有濃郁醬汁的燒烤肉類料理。