酒廠:法國古堡酒廠
產區:法國特級聖愛美濃(Saint-Emilion Grand Cru)
品種:Merlot(75%)、Cabernet Sauvignon (10%)、Cabernet Franc (15%)
顏色:緋紅的紅寶石色澤
酒質:先聞到波爾多右岸的經典花香,並帶有些許香料及新鮮水果香氣,典雅細緻的單寧,讓酒質更加強而有力,也更深層有變化試飲溫度:16C~18C
佐餐食物:燒烤的紅肉或野味,濃郁口感的起司
評價:
Wine Spectator雜誌 – 榮評93分(2005)
Robert Parker Wine Advocate –榮評91分(2006)、95分(2005)、91分(2004)、91分(2003)
法國卡迪那之花古堡位於著名聖愛美濃區的東北部,本區的地理位置能讓葡萄充分成熟與生長,而為了維持"特級聖愛美濃(Saint-Emilion Grand Cru)”的品質,更是在釀造種植技術上不可有絲毫瑕疵。
法國卡迪那之花古堡紅葡萄酒使用傳統生長方法,包括修剪枝葉以及支架,讓葡萄串受到更多陽光的照射以及豐沛的養分,葡萄成熟後使用人工採收,並使用小型藤籃盛裝以避免氧化作用。葡萄依據採收的園區及時機分別於18個溫度控制的不鏽鋼槽中進行發酵,待靜置35天後移入橡木桶中陳年13~15個月。